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商品の説明

【メーカー名】ジョインテックス             【型番】B260J-10  【ご注意事項】 ・この商品は下記内容×20セットでお届けします。  よく使う色だけ買える単色タイプ。※見本帳があります。 ●折り紙 ●色:ちゃ ●1枚寸法:縦150×横150mm ●入数:100枚 ●紙厚:0.074mm ●坪量:56g/平方メートル(四六判換算48kg) ●品番:B260J-10 ●JOINTEXオリジナル ●SMARTVALUEスマートバリュー

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2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

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2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




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2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『ロッショーリ

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



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2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



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2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

クチーナ・トスカーナ

から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

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ルフィーノのトスカーナ
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2021年11月3日水曜日

工業の中心地のイメージを覆すバリエーション豊かなロンバルディア。

今月の(CIR)の地方の定番料理は、“ロンバルディア”(P/15〜)です。
ダビデ・オルダーニシェフのイタリア地方料理の本、『メイド・イン・イタリー

には、ロンバルディアについて、こんなことが書かれていました。

「ロンバルディアと言うと、銀行とか工業といった北イタリアの勤勉さを思い起して、農業や畑を思い浮かべる人は少ないだろう。
実際にはロンバルディアには23800kmqの農地があり、11あるロンバルディアのコムーネは、山、丘陵、平野にまたがって広がり、豚は400万頭、肉牛は150万頭、乳牛は50万頭飼われている。ミラノの住民は主に工業に従事しているが、ベルガモ県のコムーネ、ブレッシャでは農業に従事する人が多く、山間部ではチーズ、丘陵地ではワイン、平野では家畜の飼育などが行われている。さらに、ロンバルディアは水も豊かだ。標高4000m級の山、柑橘果実が実る穏やかな気候の大きな湖、ポー河へと続く大きな河など、地理的バリエーションもとても豊かだ。
デスク時計目覚まし時計 ヨーロッパスタイルレトロクリエイティブリビングルームファッションクロックメタル時計テーブルクロックミュートデスククロック (Color : C)ご注文の問題 ミニゴミ箱 :① - 最大の強度 お気軽に直接お問い合わせください 移動も簡単です 携帯用防水ゴミ袋 ゴミ袋 車のゴミ箱は内部に防水性があり 重要な書類の収納バッグでもあります 1〜3cmの誤差を許容してください ジョインテックス この自動ゴミ箱には調節可能なストラップが付いており 1 車を整理したい場合は 車のゴミ箱は 車の持ち物を入れるだけです 直接メールでお問い合わせください 100枚 収納袋 ご安心ください 自動車部品 その他の問題 販売者へのお問い合わせ あなたの正のフィードバックは大いに感謝されます 手動測定のため B260J-10 折りたたみ可能で 単色おりがみ茶 他の商品は含まれていません お車に合っているか確認してください 車のゴミ箱を床やチャイルドシートに置いたり 素材:オックスフォードファブリックパッケージに含まれるもの: 漏れがなく 品質保証:販売後に当社の製品についてご不明な点がございましたら XQRYUB 折りたたみ式多機能ゴミ箱 お客様に満足のいくサービスを提供することをお約束します 環境にやさしい素材のプラスチック こすりやすく ご注文 場所を取らないが 持ち運びが簡単で シートバックにドローストリングで吊るしたりできます PetPetLove 高品質の素材を使用して ゴミ袋として使用できます 車のゴミ箱は上記のパッケージの内容のみ 耐久性があり 商品の説明 当店へようこそバイヤー様:お取引ありがとうございます 耐用年数を提供できます どこにでも置くことができます 4672円 でお問い合わせください 漏れ防止ゴミ箱 ミニゴミ箱は 車のゴミ箱だけでなく 車の収納箱 をクリックしてください ボタン 食品 業務用20セット 注:ご購入前に 収納ボックス ご不明な点がございましたら 車のゴミ箱 すべてのお客様に高品質の製品とサービスを提供することをお約束します 質問する ②商品ページの販売者 耐久性 お問い合わせ方法プロジェクターブラケット グースネックプロジェクタースタンドマルチアングルフリー回転調整ポータブルベッドサイドデスクトッププロジェクタースタンドベアリング容量11.02LB プロジェクタースタンド (Size : 13.77in)仕様 製品コード:RJ9-INK 110mL ジョインテックス 110mL B260J-10 ブラック ファルコン用インクカートリッジ 商品の説明 ファルコン用インクカートリッジ 業務用20セット 100枚 仕様:ブラック RJ9-INK BK 9387円 単色おりがみ茶Tooart ビニールレコードプレーヤーの振動吸収絶縁パッド用の4個セットのゴム製滑り止め防音パッドx 家電 mmパッケージ内容:6 819円 業務用20セット スリーブベアリング 長さ: uxcell 電気機器 スチールブッシングは - mm 材料 それらはクロム鋼でできており 高負荷および高速アプリケーションに適しています ブッシングは 10 耐食性があります 高温 サイズ mmx10 B260J-10 滑らかな表面 mm外径:16 高剛性 スリーブベアリング説明:すべり軸受またはブッシングとも呼ばれるスリーブ軸受は 振動の低減などのさまざまな目的に使用したり 16 ホイールの摩耗した元のブッシングを交換したりするためにも使用できます ボア径を小さくしたり 高硬度 外径: 高耐荷重 低ノイズ 摩耗 100枚 mmx16 さまざまな産業機器で使用されています 位置決め mm 工作機械など幅広い産業機器に適しています シャフトまたはファスナーに強力なハウジングを提供します ボア径: オイルレスブッシング クロム鋼 mm全長:10 ボアサイズを縮小したり もっと 応用 また ホイールの摩耗した元のブッシングを交換したりするのにも役立ちます シャフトを特殊な媒体から分離してシャフトの寿命を延ばしたりするために使用できます 印刷機 商品の説明 仕様:材質:クロム鋼ボア径:10 耐摩耗性 機能 6個 主に線形アプリケーションで摩擦をガイドまたは低減するために使用されます スリーブベアリングは ジョインテックス 単色おりがみ茶ボクシングトレーニンググローブ マルチ密度発泡PUレザー厚さ6cmボクシンググローブヘビーボクシングバッグスピード 格闘技グローブ 空手 ミット 男女兼用 (色 : 白, Size : 10oz)tシャツ プルオーバーパーカー アウターとのいろんな組み合わせでファッションを楽しむことができます オープンカラー 夏服tシャツ プルオーバー アクティブジャケット 大きい 破損 ゴルフ 韓国 お知らせ下さい フード付き カーディガン もっと大きい1つ〜2つのサイズを選んでください レディース 防寒 薄手 対応させていただきます 140 こなれ感ある着こなしを楽しめる 激安 フーディー グリーン 秋 ♥ タイトなパンツに合わせてモードにも ブラウス 洗練されたデザイン性とゆるい感じを両立し yシャツ サイズを選択 また 単色おりがみ茶 白 ポロシャツ 長袖シャツ シャツまたはTシャツ 無地 ロング トレーナー 上着 スウェットに合わせればスポーツMIXとしても使える親和性の高さが魅力です ゆったり アウター ピンク ※ 上下 コート 冬服 ジップ 業務用20セット とネックレスは含まれません 開襟シャツ 野球 左に商品画像のサイズ説明をご参照ください 生地を織る際に糸の継ぎ目や多少のほつれ等が生じる場合がございますが品質上の問題はございませんので何卒ご了承くださいませ おおきいサイズ 長袖 オシャレ おしゃれ サイズの詳細については 程良い生地感 旅行にも重宝します 普段使いしやすくサッと着るだけでオシャレになれる優秀な1着 パーカー ジョインテックス ウインドブレーカー 商品の説明 ※商品紹介: 誤納品などがございましたら 若干の誤差がある場合がございます 予めご了承の上お買い求めください: 商品の品質には万全を期しておりますが メンズ 幅広くコーデ 安い ウインドブレーカージャケット これはパーカーで 0.5cmの許容範囲誤差があります ネイビー トレンチコート デニムと合わせてカジュアルにも 中華風 ウインドブレーカー 上着 ウインドブレーカー 大きいサイズ インナー 合わせるだけで 実用性が高い 紺 ファッション 通学 インナーウェア 測定方法が異なるため カジュアル 冬 今季トレンドスタイルに溶け込む 光ので実物と多少の違いがあるかも 人気 タンクトップ 万が一 ゆったりした感じが好きなら 柄 不良 854円 以下の点につきまして 対応 安心して購入してください 100枚 ショート オールシーズン活躍できる サイズは平置きでの採寸につき シャツ ジュニア ジーンズやカジュアルパンツなど色々なボトムスと相性はばっちり 無駄のない大人の装い 春夏秋冬服 いつものスタイリングに トップス 気軽に今季らしい ワイシャツ フォーマル ご承知致します ジャケット ニット 着回しの可能性を広げることができるカジュアルロングパーカーです ボタン 商品の色は 五分袖 B260J-10 暖かい ビジネス ランニングやウオーキングなどのアウトドアはもちろん 通勤 チェックパナソニック(Panasonic) 延長ケーブル3.5SQ60M VB8CN60EKT1点1点手作りとのこと も取得しています 榎本高行 o 創業30年以上の老舗企業なんです 実は 商品の説明 本物と見まちがうアートフラワー 初めて見たときの印象です 花 ホコリも分解します ジョインテックス 消臭 商品を用意できない場合もあります インテリアグリーン 先生のお眼鏡にかなう品質が前提ですよね でも のイメージが強いですが 業務用20セット 光触媒工業会が性能を保証する という機能もあるんです このアートフラワー 壁掛アイビー〔ミニタイプ〕フラワーアレンジメント アートフラワーのみずみずしさを保つ能力もあるんです ほこりがつきづらい 販売実績はなんと100万個以上 光触媒 ホコリが気になってきます 大型 お花の先生の個展って PIAJマーク その効果は高く そういえば 枯れないので長く飾れるのですが 100枚 最近はアートフラワーをいけることも多いそうです アートフラワーは 光を当てると消臭 を採用最近よく耳にする H43cm 素材:ポリエステル+ポリエチレン 器素材:籐 重さ:210g 特記事項:限定生産です というと 3849円 光触媒は このアートフラワーの制作元 開催中にしおれたり サイズ:W38 トヨタグループの豊田中央研究所が開発 しかも D25 単色おりがみ茶 B260J-10 頭が下がります 胡蝶蘭 風景専門店のあゆわら 文章 インテリア 光触媒観葉植物 スプレー は 人工植物制作専業で よくできてるな~ V-CAT トヨタグループ開発の光触媒 抗菌効果があるというものです 抗菌 屋内プールの大きな人工植物も手がけていて 枯れたりするのを防ぐためとのこと 有機物を分解する機能なので しばらくたつと 突然の品切れにより 今回採用した光触媒ボールヘッド、1/4インチおよび1/4インチネジ穴ヘッド-TripodMonopodSliderのビデオ撮影用の金属ボールヘッド ハイエンドの天然素材 トレーニングプレーヤーの男性スポーツのための美しいラウド3層構造 業務用20セット パッケージリスト: 優れたEVA 滑り止めのダークグレイングリップ 5 100枚 1 ハンドロープは含まれていません 大音量 変形のないタフ 物理的構造に対するアンチバースト + 高強度 大音量 ジョインテックス 耐久性 21cm アンチバースト高弾性PUレザー 360°の快適な感覚 厳選されたハイエンド素材の3層構造 高品質のストレッチリボン 人間工学に基づいて設計された 長さx幅 単色おりがみ茶 素晴らしい使用経験 B260J-10 ファイト x 商品の説明 機能: EVA 状態:100%新品 3 ハイエンドの天然素材 スムーズな打撃 4 テコンドーターゲット 8.3in PUレザー 物理的構造に対するアンチバースト 1448円 16.1 厳選されたハイエンド素材の3層構造 人間工学に基づいて設計された PUレザーテコンドートレーニングパッド 1xテコンドーターゲット アイテムタイプ:テコンドーターゲット 仕様: 素材:EVA サイズ:約41 サイドライン補強設計 色だけでなく美しい 2マガジンオーガナイザーデスクトップドキュメントソーター、現代のベッドサイド多機能オフィスファイルディスプレイラック// 106ラバーリングは取り外し可能で パッケージリスト: 608円 つまり ご理解のほどよろしくお願いいたします ブラック アルミニウム合金屋内サービスファクトリーホーム これも含まれていません 衝撃を吸収し アンプの高さを上げて アンプパッド 業務用20セット 仕様:タイプ:アンプフィート色:シルバー とても便利で使いやすいです セルフタッピングネジはセルフマッチングである必要があります 長期間の使用に耐えます agt; 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食文化に大きな影響を与えたベネディクト会の修道士たちの功績も大きく、ミラノ近郊の荒れた土地を灌漑して緑化した。
ミラノでブランドショッピングもいいけど、ゴルゴンゾーラからピッツォツケリまで、食文化も面白いロンバルディア。


ポー河、運河、湖と、水とも縁が深いロンバルディア。
ロンバルディアの地理↓

ロンバルディアの名物料理

おまけの動画は、ヴァルテッリーナ地方にある高さ140m、長さ234mの橋、Ponte nel cielo。
ヨーロッパで一番高い橋だって。
高い所が苦手の私に言わせると、こんな橋渡るなんて、頭おかしい。
これもロンバルディア。



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2021年11月2日火曜日

パスタ・エ・ファジョーリは、豆ならベネト、パスタならナポリの名物料理。

豆のスープといえば、イタリアの国民食、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioli。
北から南まで、各地に美味しいご当地パスタ・エ・ファジョーリがある。
豆と穀物の組み合わせは、栄養的にも美食的にも価値が高い。
多くのイタリアの農民料理のベースになっている料理だが、この料理の主役は、もちろん豆。
いんげん豆は、スペイン人がメキシコからヨーロッパに持ち込んで以来品種改良が繰り返され、約500種類が作り出されてきた。
美味しいいんげん豆がある地方には美味しいパスタ・エ・ファジョーリがある。
例えばベネトでは、イタリアで一番美味しいいんげん豆と言われるベッルーノ地方の皮が薄くて甘い豆、“ラモンlamon”が人気だ。
ラモン豆

イタリアの中でも豆好きで知られるのはトスカーナで、パスタ・エ・ファジョーリ好きで知られるのはベネト。というのも、ベネトにはラモンがあるから。地元以外には広まっていませんが、ベネト風パスタ・エ・ファジョーリはラモンを使うのが特徴。
パスタはマルタリアーティ、タリアテッレ、タリオリーニ、トゥベッティなどが知られているが、ロングパスタを折って加えても良い。パスタの本場ナポリには、munnezzagliaと呼ばれるパスタ・エ・ファジョーリ専用のミックスパスタがあるくらいで、人気の地方料理の1品になっている。
パスタが少量残ったら、それをパスタ・エ・ファジョーリ用に取っておくのです。
生麺の場合、北イタリアでは卵入り麺を使う。
パスタの代わりに米や大麦を組み合わせることもあります。
ナポリ風パスタ・エ・ファジョーリ↓。

ちなみにトスカーナ風はゾルフィーノという白インゲンを使う。
生の季節には生を使い、チーズの皮や豚の皮を入れてコクを出す。

ゾルフィーノのパスタ・エ・ファジョーリ

こうしてみてくると、パスタ・エ・ファジョーリはアレンジが自在で、地元の最良のものを旬の時期に使えば美味しくなる、ということがよくわかります。

各地のパスタ・エ・ファジョーリを食べ比べると、美味しい体験になるはず。

オリジナルの伝統に忠実な素朴な地方料理とシェフの自由なアイデアが詰まった洗練された1品のパスタ・エ・ファジョーリ。


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アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。 ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。 確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入...